Crema pasticcera all’arancia, senza uova, lattosio e zucchero raffinato

In una casseruola riscalda il latte di soia con la buccia d’arancia e il rametto di cannella. Quando raggiunge l’ebollizione, abbassa la fiamma e rimuovi la buccia e la cannella, poi aggiungi lo zucchero e mescola bene per farlo sciogliere completamente.

Nel frattempo spremiamo le arance e mescoliamo il succo con l’amido di mais, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.

Quando il latte ricomincia a bollire, aggiungiamo il succo d’arancia e mescoliamo bene man mano che la crema diventa densa.

Rimuovere dal fornello e fare raffreddare prima di servire la crema pasticcera