Crostata salata pomodorini e formaggio

1-In una capiente ciotola uniamo farina, olio d’oliva o di semi e sale. Con l’aiuto di un cucchiaio, amalgamiamo bene tutti gli ingredienti fino a formare un composto sabbioso.

2-Aggiungiamo il lievito per torte salate e l’acqua del rubinetto ben fredda. Amalgamiamo bene con le mani fino a formare un panetto omogeneo e ben sodo.

3-Una volta formato il panetto di sfoglia, con l’aiuto di un mattarello stendiamo bene su un foglio di carta forno. Dobbiamo ottenere l’altezza di 5 mm.

4-Trasferiamo 2/3 della pasta in una teglia rotonda (diametro 20-22 cm) e rifiliamo bene i bordi. In una ciotola più piccola, amalgamiamo bene il formaggio spalmabile, il latte e l’erba cipollina fino a formare una crema.

5-Trasferiamo la crema all’interno della sfoglia e, con l’aiuto di un cucchiaio, livelliamo bene la superficie.

6-Tagliamo i pomodorini a metà e disponeteli sopra la farcitura, fino a ricoprire tutta la crostata.

7-Stendiamo la restante sfoglia, ricaviamo tante striscioline e decoriamo bene i bordi della crostata. Aggiungiamo il basilico fresco e cuociamo a 180 °C in forno ventilato per 35-40 minuti (190 °C in forno statico).

8-La nostra crostata è pronta, serviamola leggermente tiepida!2-