8. In un’altra ciotola, monta la panna con lo zucchero fino a raggiungere una consistenza soffice e stabile.
9. Integra il mascarpone alla panna montata, mescolando delicatamente fino a incorporarlo completamente.
10. Aggiungi il caffè o il Nescafè sciolto e amalgama bene per ottenere una crema liscia e omogenea.
11. Una volta che l’impasto è completamente raffreddato, taglialo orizzontalmente in due parti.
12. Spalma metà della crema al caffè sulla parte inferiore dell’impasto, poi sovrapponi la parte superiore.
13. Completa spalmando il resto della crema sulla cima della torta.
14. Decora con una spolverata di cacao amaro o chicchi di caffè a piacere.
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Ingredienti Per la base dell’impasto: 200 g di farina di frumento 100 g di burro freddo, tagliato a cubetti 50 g di zucchero 1 uovo 1 pizzico di sale Per il ripieno di formaggio: 500 g di ricotta 150 g di zucchero 3 uova 200 ml di panna liquida (crema di latte) 1 cucchiaio di essenza di vaniglia Scorza di 1 limone 1 cucchiaio di amido di mais vedere il seguito alla pagina successiva