Torta al limone da leccarsi i baffi

Aggiungete le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporate l’estratto di vaniglia, la scorza e il succo di limone.

Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, alternandoli con il latticello. Iniziate e terminate con gli ingredienti secchi, mescolando solo fino a quando non saranno ben amalgamati.

Distribuite l’impasto equamente tra le tortiere preparate e livellate la superficie.

Cuocete in forno per 25-30 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.

Lasciate raffreddare le tortiere nelle tortiere per 10 minuti prima di trasferirle su una griglia per farle raffreddare completamente.

Mentre le tortiere si raffreddano, preparate la glassa: sbattete insieme lo zucchero a velo, il formaggio spalmabile, il burro, il succo di limone e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e cremoso.