Torta di mele caramellate con glassa al formaggio cremoso e mandorle Ricetta

Ingredienti:
Per le mele caramellate:
1 kg di mele, sbucciate e tagliate a pezzetti
90 g (6 cucchiai) di zucchero
Succo di 1 limone
10 g (1 cucchiaio) di amido di maisPer l’impasto del pan di Spagna:
5 uova
130 g (1/2 tazza + 2 cucchiai) di zucchero
Un pizzico di sale
170 g (1 tazza) di farina per tutti gli usi
50 g (1/5 tazza) di latte
Per la glassa al formaggio cremoso:
200 g (1 tazza) di panna (33% di grassi)
300 g (1,3 tazze) di formaggio cremoso
50 g (1/4 tazza) di zucchero
Guarnizione:
50 g di mandorle tostate a scaglie

Istruzioni:

1. Mele caramellate:
   Preparare le mele:
   Sbucciare e tagliare 1 kg di mele a pezzetti.
   Caramellare:
   In una padella grande, aggiungere 90 g di zucchero e succo di limone. Riscaldare a fuoco medio finché lo zucchero non si scioglie e inizia a caramellare leggermente.
   Aggiungere le mele tritate e mescolare per ricoprirle di caramello. Cuocere per 5-7 minuti finché le mele non si ammorbidiscono.
3. Addensare:
   
   vedere il seguito alla pagina successiva
   next→