“Melanzane Rustiche al Forno: Il Mio Segreto di Famiglia per un’Estate da Gustare”

Lavare accuratamente i limoni, soprattutto quelli non biologici. Per rimuovere i pesticidi, immergerli in acqua con un cucchiaio di bicarbonato di sodio per 45 minuti.
Tagliare i limoni a metà e spremerne il succo.
Schiacciare gli spicchi d’aglio e grattugiare lo zenzero fresco.
Portare a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungere la scorza di limone rimanente (del succo).
Aggiungere l’aglio e lo zenzero all’acqua bollente, coprire e spegnere il fuoco.
Lasciare in infusione per 20 minuti, filtrare, aggiungere il succo di limone e conservare in un contenitore di vetro in frigorifero.