LI CAGHJATINI GADDURESI

PREPARAZIONE
In una terrina versare il formaggio passato al mixer e la ricotta, aggiungere le uova, lo zucchero, la vanillina, l’arancio e il limone grattugiati ed infine l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e poi passata nella farina, aggiungere la farina x indurire l’impasto.
In una spianatoia impastare la farina con acqua tiepita e un pizzico di sale, lavorare l’impasto e fino a renderlo liscio e omogeneo.

Passare una striscia di pasta nella sfogliatrice allo spessore 3, ritagliare con una forma un cerchio, versare una cucchiaiata di impasto e chiuderlo pizzicandolo nei lati.

Depositare le formagelle realizzate in una teglia rivestita con carta forno e spennellarle con uovo sbattuto. passarle in forno caldo a 200 gradi x 20 minuti.