Polpette fritte al formaggio con salsa cremosa ai funghi e riso piccante

Nella stessa padella in cui avete cotto le polpette (aggiungete un po’ di burro e olio se necessario), fate rosolare la cipolla rossa tritata a fuoco medio finché non diventa traslucida.
Aggiungere l’aglio schiacciato e soffriggere per un altro minuto.
Aggiungere i funghi tagliati a fettine, sale e pepe. Rosolare finché i funghi non si saranno disfatti e il loro succo sarà evaporato.
Aggiungere la panna e il brodo. Aggiungere il timo. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere la salsa finché non si addensa.
Rimettere le polpette fritte nella salsa e lasciarle cuocere a fuoco lento per qualche minuto per riscaldarle.

3. Preparazione del riso piccante:

Scaldare l’olio in una padella. Aggiungere il riso, il cumino, la curcuma e i fiocchi di peperoncino. Rosolare per qualche minuto finché il riso non sarà profumato.
Aggiungere l’acqua o il brodo e il sale.
Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, coprire la pentola e cuocere il riso a fuoco basso per circa 1 minuto. Lasciare sobbollire per 15-20 minuti o finché il liquido non sarà assorbito e il riso sarà tenero. Lasciare riposare coperto per 5 minuti prima di mescolare.

4. Porzione:

Servire le polpette fritte con formaggio con la salsa cremosa ai funghi e il riso piccante. Cospargere la superficie con prezzemolo fresco tritato.
Godetevi questo piatto ricco e delizioso!