Clostridium botulinum

🦠 Cos’è il Clostridium botulinum?

Un batterio anaerobico (che non ama l’ossigeno), dalla forma a bastoncino, capace di produrre la tossina botulinica, una delle sostanze naturali più letali conosciute.

☠️ Quanto è pericolosa la tossina botulinica?

• Dose letale: 75 nanogrammi.

• 1 solo kg di tossina potrebbe uccidere l’intera popolazione mondiale.

• Non altera necessariamente odore, sapore o aspetto del cibo contaminato.

🌍 Dove si trova il Clostridium botulinum?

• Ovunque: terra, frutta, verdura, carne, miele… persino sulla pelle.

• In presenza di ossigeno si trasforma in spora, una forma resistente a condizioni estreme, capace di sopravvivere anche a 100°C.

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