Crespelle Ricotta e Spinaci 
Porzioni: 4-6 
Tempo di preparazione: 20 minuti 
Tempo di cottura: 30 minuti 
Tempo totale: 50 minuti 
Ingredienti:
Per le crespelle:
2 uova 
250 ml di latte 
125 g di farina 00 
1 pizzico di sale 
1 noce di burro fuso 
Per il ripieno:
300 g di spinaci freschi (o surgelati)
250 g di ricotta
50 g di Parmigiano grattugiato
1 uovo
Sale e pepe nero macinato fresco
Per la besciamella:
500 ml di latte
40 g di burro
40 g di farina 00
Noce moscata q.b. 
Sale e pepe q.b.
Per gratinare:
50 g di Parmigiano grattugiato
Burro q.b. per la teglia 
Istruzioni:
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