False pesche dolci: la ricetta delle pesche all’alchermes

Come preparare le pesche dolci

Passo 1
Raccogliete nella ciotola della planetaria la farina setacciata con il burro morbido tagliato a pezzetti, le uova, la scorza di limone grattugiata, il lievito, il latte, lo zucchero e un pizzico di sale.

Passaggio 2
Lavorare con l’uncinetto fino ad ottenere un composto morbido ed omogeneo

Fase 3
Prendere porzioni di impasto da 20 g ciascuna e formare numerose palline, leggermente appiattite alla base

Passo 4
Appena pronti, disponeteli su una teglia ricoperta da carta forno a qualche cm l’uno dall’altro.

Passo 5
Posizionate la teglia sulla griglia centrale del forno e cuocete i biscotti a 180°C per circa 15 minuti. Trascorso il tempo, toglieteli dal forno e, con l’aiuto di un cucchiaino, incavateli leggermente al centro. quando sono ancora caldi.

Passo 6
Riempire ciascuna metà di pesca con un cucchiaino di crema al cioccolato

Passo 7
Assemblate le pesche unendole ad un altro biscotto

Passo 8
Immergeteli nell’alchermes per qualche istante, in modo da non farli ammorbidire troppo.

Passo 9
Scolateli bene e tuffateli nello zucchero semolato

Passo 10
Dividete le pesche in pirottini di carta e guarnite con una fogliolina di menta fresca

Passo 11
Disponete le pesche dolci su un piatto da portata, portate in tavola e servite.