Zucca sott’olio: come prepararla in casa in pochi passaggi!

PREPARAZIONE:

1. Sbucciare la zucca e tagliarla a fettine sottili. Mettete la zucca nello scolapasta, salatela e mettete sopra un pentolino pieno d’acqua. Lasciare scolare per una notte.
2. Versare nella padella l’acqua, l’aceto, l’alloro e la zucca. Portare a ebollizione e cuocere per altri 3 minuti.
3. Trasferisci la zucca sulla carta e lasciala asciugare per 2 ore.
4. Riempire i vasetti con le fette di zucca, l’aglio tritato, l’origano e l’olio d’oliva.Una volta riempiti i vasetti, bisogna lasciare riposare la zucca sott’olio per 1 o 2 giorni poi mangiarla e consumarla entro una settimana.In alternativa potete far bollire i vasetti ben chiusi per 20/30 minuti in una pentola capiente piena d’acqua. Lasciate raffreddare sottosopra e conservate in dispensa al buio per massimo un mese.