Stroganoff di manzo

• 1-2 cucchiai di senape (Dijon o senape russa)
• 1 cucchiaio di farina 00 (per infarinare la carne)
• 1 bicchiere di brodo di manzo
• Un goccio di vodka o vino bianco secco (opzionale)
• Sale e pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Preparazione:

1. Preparare la carne: Infarinare leggermente le striscioline di manzo. Scaldare metà del burro e l’olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Rosolare la carne velocemente su tutti i lati fino a quando sarà dorata, ma ancora al sangue all’interno. Togliere la carne dalla padella e metterla da parte.
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