la torta pasticciotto

Preparazione:
1. In una ciotola unisci farina, zucchero, burro (o strutto), le uova, il sale e la scorza di limone grattugiata.
2. Amalgama tutti gli ingredienti e impasta fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo.
3. Avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigo per 30 minuti.
4. Nel frattempo prepara la crema: scalda il latte in un pentolino aromatizzando con la scorza di limone.
5. In una ciotola unisci zucchero, amido e vaniglia/vanillina.
6. Incorpora le uova.
7. Versa il composto di uova e zucchero nel latte caldo mescolando.
8. Riaccendi la fiamma e fai addensare la crema pasticcera.
9. Dividi la frolla in due parti e stendila aiutandoti con un matterello.
10. Dopo averlo imburrato, disponi la frolla in uno stampo facendo aderire bene i bordi e bucherellando il fondo.
11. Farcisci con la crema e le amarene.
12. Copri con l’altra metà di pasta frolla e fai dei buchi anche in superficie.
13. Spennella con un uovo sbattuto.
14. Cuoci in forno statico pre-riscaldato a 170° per circa un’ora.