Bizcochos de chocolate esponjosos

En un tazón, tamiza y mezcla la harina, cocoa, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Reserva.

En otro tazón, añade el vinagre a la leche, mezcla y deja reposar unos minutos para que se corte.

En un bowl grande, bate los huevos por 1 minuto. Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta triplicar el volumen.

Agrega el aceite, la leche con vinagre y la vainilla a la mezcla de huevos y azúcar. Bate por 2 minutos más hasta integrar.

Tamiza los ingredientes secos sobre la mezcla líquida y mezcla en forma envolvente hasta que no queden grumos.

Vierte la mezcla en dos moldes engrasados de 16 cm y uno de 10 cm. Lleva al horno precalentado a 180°C por 45 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio.