Con questa ricetta saranno ancora più soffici!

cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione dell’impasto:
1. Mescolate la farina con lo zucchero in una ciotola.
2. Sciogliete il lievito nel latte tiepido e aggiungetelo al mix di farina e zucchero.
3. Aggiungete le uova, il sale e il burro ammorbidito, mescolando bene fino a formare un impasto omogeneo.
4. Impastate fino a ottenere un panetto liscio, poi lasciatelo lievitare coperto fino al raddoppio del volume (circa 1 ora).
Preparazione della crema pasticcera:
1. In una pentola, scaldate il latte con la scorza di limone (se desiderata).
2. In una ciotola separata, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, poi aggiungete l’amido di mais.
3. Quando il latte è caldo, versatelo a filo nel composto di tuorli, mescolando continuamente per evitare che si formino grumi.
4. Riportate il composto nella pentola e cuocete a fuoco medio-basso, mescolando costantemente, finché la crema non si addensa.
5. Una volta pronta, lasciate raffreddare la crema a temperatura ambiente, coperta con pellicola per alimenti.
Preparazione dei bomboloni:
1. Stendete l’impasto lievitato su una superficie infarinata e tagliate dei cerchi con un coppapasta.
2. Riscaldate abbondante olio in una padella e friggete i bomboloni pochi alla volta, fino a dorarli su entrambi i lati.
3. Scolateli su carta assorbente, poi passateli nello zucchero semolato.
4. Una volta freddi, farcite i bomboloni con la crema pasticcera utilizzando una sac à poche.