Rotoli soffici al miele: un dolce che conquista al primo morso

Preparare la base: in una ciotola unisci l’olio e il latte, mescolando bene. Aggiungi i tuorli d’uovo e il miele, amalgamando fino a ottenere un composto liscio.

Incorporare la farina: setaccia la farina poco alla volta e mescola delicatamente fino ad avere una pastella omogenea.

Montare gli albumi: in un’altra ciotola monta gli albumi con qualche goccia di limone. Quando iniziano a diventare spumosi, aggiungi lo zucchero poco a poco fino a ottenere una meringa lucida e stabile.

Unire i composti: incorpora la meringa all’impasto principale, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

Cottura: versa l’impasto su una teglia rettangolare rivestita di carta forno, livella bene e cuoci a 170°C per circa 15-18 minuti, fino a doratura leggera.

Arrotolare: appena sfornato, capovolgi il pan di spagna su un panno umido, rimuovi delicatamente la carta forno e arrotola subito. Lascialo raffreddare così per mantenere la forma.

Decorare e servire: una volta freddo, spolvera con zucchero a velo e taglia a rotolini.

Suggerimenti per servire e conservare

Servi i rotolini con una tazza di tè o caffè per esaltarne la dolcezza.

Puoi farcirli con panna montata, crema al miele o marmellata di albicocche.

Conserva i rotolini in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per massimo 2 giorni oppure in frigorifero fino a 4 giorni.

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