Patate Fritte in Pastella: il contorno croccante che fa impazzire tutti!

Se ami le classiche patatine ma vuoi qualcosa di più originale e irresistibile, devi assolutamente provare le patate fritte in pastella. La pastella leggera e frizzante, grazie all’acqua gassata, crea una crosticina sottile e super croccante che avvolge le patate, lasciandole morbide all’interno.

Questa ricetta è perfetta come contorno per carne, pesce o verdure, ma è talmente sfiziosa che può diventare protagonista di un aperitivo fatto in casa, accompagnata da salse cremose o una semplice maionese.

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Ingredienti (per 4 persone)

Patate: 800 g

Farina 00: 125 g

Farina di riso: 125 g (fondamentale per una croccantezza extra!)

Acqua gassata freddissima: 300 g

Sale e pepe: q.b.

Erbe aromatiche secche: un mix di rosmarino, timo e salvia (q.b.)

Paprica dolce o affumicata: q.b.

Olio di semi di arachide: per friggere (abbondate, le patate devono galleggiare)