Patate Raclette Gourmet al Forno: il Comfort Food che Conquista

vedere il seguito alla pagina successivareparazione delle patate

Lava bene le patate e cuocile in acqua salata con la buccia per circa 25-30 minuti, finché risultano tenere.

Scolale e lasciale raffreddare leggermente.

Scavatura

Taglia la parte superiore di ogni patata e con un cucchiaio scava delicatamente l’interno, tenendo da parte la polpa in una ciotola.

Preparazione del ripieno

In una padella fai rosolare la pancetta (o lo speck) fino a renderla croccante. Aggiungi la cipolla tritata e lasciala appassire nel grasso rilasciato.

Schiaccia la polpa delle patate con una forchetta, unisci la panna, il formaggio raclette a pezzetti, la pancetta e la cipolla. Aggiusta di pepe e aromi.

Farcitura

Riempi le patate svuotate con il composto ottenuto. Disponile in una teglia leggermente imburrata.

Cottura finale

Inforna a 200°C per 15-20 minuti, finché la superficie diventa dorata e forma una crosticina filante.

Suggerimenti per servire e conservare

Servile caldissime, accompagnate da un’insalata fresca o verdure al vapore per bilanciare la ricchezza del piatto.

Si abbinano perfettamente con un bicchiere di vino bianco secco o una birra artigianale.

Puoi conservarle in frigo fino a 2 giorni, chiuse in un contenitore ermetico, e riscaldarle in forno.

Varianti