Le polpette di patate e prosciutto sono una ricetta semplice, veloce e perfetta per ogni occasione. Croccanti fuori e morbide dentro, piacciono a grandi e bambini e sono ideali come secondo piatto, antipasto o finger food per un aperitivo.

Ingredienti per circa 15 polpette

• 500 g di patate
• 100 g di prosciutto cotto (a cubetti o tritato)
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pangrattato
• Prezzemolo tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Olio per friggere o per cottura al forno

Preparazione passo dopo passo

1. Cuocere le patate

Lessate le patate in abbondante acqua salata per circa 30 minuti. Quando saranno morbide, sbucciatele e schiacciatele ancora calde con uno schiacciapatate.

Preparare l’impasto