BUONISSIMA TORTA AL LIMONE

Passo 1
Preriscaldare il forno a 350 ° F. Per la crosta: tritare grossolanamente i cracker. Unisci i cracker tritati, il burro e lo zucchero in una ciotola media. Mescolare finché il composto non sarà ben amalgamato e le briciole si terranno insieme se premute con le dita. Premere il composto di crosta sul fondo e sui lati di una tortiera da 9 pollici. Congelare la crosta per 10 minuti. Cuocere la crosta sulla griglia centrale del forno per 20-25 minuti o fino a doratura. Metti da parte la crosta per raffreddarla leggermente, circa 10 minuti.
Passo 2
Per il ripieno: sbattere insieme il latte condensato zuccherato, i tuorli d’uovo, il succo di limone e il succo di lime fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il ripieno nella crosta cotta. Riporta la torta nel forno e cuoci finché il centro del ripieno non si sarà appena solidificato, circa 15 minuti. Raffreddare la torta su una gratella a temperatura ambiente per 1 ora, quindi conservare in frigorifero finché non si raffredda, almeno 2 ore o fino a tutta la notte. Ricoprire la torta con panna montata e fette di agrumi appena prima di servire.