Crostata Integrale con Ricotta, Miele e Gocce di Cioccolato

Per la frolla integrale:
• 250 g di farina integrale
• 3 uova (2 intere + 1 tuorlo per spennellare o per l’impasto, a seconda della consistenza)
• 80 g di burro freddo
• Mezza bustina di lievito per dolci (circa 8 g)
• 1 pizzico di sale (facoltativo)