Torta ricotta e limone: 

Preparazione

Step 1: Montare le uova

1. In una terrina capiente, sguscia le uova e montale insieme allo zucchero con le fruste elettriche, fino a ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.

Step 2: Aggiungere la ricotta

2. Unisci la ricotta ben scolata al composto di uova, continuando a montare per amalgamarla perfettamente.

Step 3: Incorporare gli altri ingredienti

3. Versa l’olio di semi e mescola.
4. Aggiungi il succo e la scorza grattugiata del limone, amalgamando con cura.
5. Setaccia la farina e incorporala delicatamente al composto, mescolando fino a ottenere una consistenza omogenea.

Step 4: Preparare lo stampo

6. Rivesti uno stampo da 18-20 cm di diametro con carta forno.
7. Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie con una spatola.

Step 5: Cottura

8. Inforna in forno preriscaldato a 170 °C (statico) per circa 45 minuti, verificando la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

Step 6: Rifinire e servire

9. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla.
10. Spolverizza la superficie con abbondante zucchero a velo e taglia a fette per servire.

Consigli

• Per una variante più aromatica, aggiungi i semi di una bacca di vaniglia o un cucchiaino di estratto.
• Puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato, mirtilli o fragole per una versione ancora più golosa.
• Per una versione gluten-free, sostituisci la farina 00 con farina di riso o amido di mais.
• In alternativa alla ricotta, puoi utilizzare robiola o mascarpone per un sapore più cremoso.

Un dolce semplice e profumato, perfetto per una merenda o un fine pasto delicato. 🍰🍋