Babà Napoletano al Rum  Ingredienti per 10-12 persone:

Preparare il lievitino:

Sciogli il lievito di birra fresco in 12 g di acqua tiepida.

Aggiungi 15 g di farina (presa dal totale) e 1 cucchiaino di zucchero. Mescola bene.

Copri con pellicola trasparente e lascia lievitare per circa 1 ora, in un luogo caldo (va bene il forno spento con luce accesa). 🌡️⏳

2. Impastare il Babà:

Versa la farina, lo zucchero e il lievitino nella planetaria.

Aggiungi le uova una alla volta, mescolando fino a quando l’impasto sarà morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungi un altro uovo se l’impasto risulta troppo secco.