Muffin cocco e cioccolato li faccio in 10 minuti e mi salvano colazione e merenda

Muffin cocco e cioccolato: li faccio in 10 minuti e mi salvano colazione e merenda

Due muffin a colazione, uno a merenda: questi muffin cocco e cioccolato li preparo in 10 minuti, cuociono in 15 e restano morbidi per giorni!

Devo essere sincera: questi muffin sono la mia “scorciatoia” quando voglio qualcosa di buono ma non ho voglia di tirare fuori mezza cucina. Si mescola tutto in una terrina, si riempiono i pirottini e stop: in forno per un quarto d’ora e profuma tutta la casa. Il trucco che li rende soffici? Lo yogurt greco magro al cocco: dà umidità e sapore senza appesantire. Le gocce di fondente fanno il resto: ogni morso ha quel puntino goloso che ti fa dire “ok, ne prendo un altro” (resisti, se puoi).

Tempi

Preparazione: 10 minuti

Cottura: 15–20 minuti (forno statico a 180°C)

Tempo totale: 25–30 minuti

Porzioni

6 muffin (consiglio d’uso: 2 a colazione e 1 a merenda, come hai scritto tu)

Calorie (stima)

~85 kcal per muffin (con yogurt magro; il valore può variare in base alle marche)

Ingredienti (per 6 muffin)

70 g farina (tipo 1 se vuoi un tocco più rustico)

70 ml albume

50 ml latte (anche vegetale)

150 g yogurt greco magro al cocco

20 g gocce di cioccolato fondente

(facoltativo ma consigliato) ½ cucchiaino lievito per dolci se vuoi una cupola più alta

(facoltativo) 1–2 cucchiaini dolcificante a piacere se li preferisci più dolci