Semifreddo agli amaretti

Preparazione passo passo

1. Prepara le uova

• Separa i tuorli dagli albumi.

• Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.

• Monta gli albumi a neve ferma e mettili da parte.

2. Monta la panna

• In un’altra ciotola, monta la panna fredda di frigo con la vanillina.

• Unisci delicatamente la panna alla crema di tuorli e zucchero.

3. Incorpora gli albumi

• Aggiungi gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto.

• Aggiungi anche il liquore Amaretto, se desiderato.

4. Aggiungi gli amaretti

• Trita grossolanamente gli amaretti con un mattarello o a mano.

• Uniscili al composto, lasciandone da parte alcuni per la decorazione.

5. Versa e congela

• Versa il composto in uno stampo da plumcake foderato con pellicola oppure in stampini monoporzione in silicone.

• Copri e metti in freezer per almeno 5-6 ore (meglio se tutta la notte).

🎁 Come servire

• Togli dal freezer 15 minuti prima di servire.

• Rovescia lo stampo su un piatto da portata.

• Decora con:

  • Amaretti interi o sbriciolati

  • Una spolverata di cacao amaro

  • (Facoltativo) Filo di cioccolato fuso

✅ Consigli extra

• 👉 Non ami il liquore? Sostituiscilo con un cucchiaino di caffè ristretto.

• 👉 Vuoi una versione senza uova crude? Puoi:

  • Pastorizzare le uova

  • Oppure usare solo panna montata + amaretti (meno spumoso, ma più veloce).

• 👉 Conservazione: si conserva in freezer fino a 10 giorni, ben coperto.

Un dolce raffinato, fresco e senza forno, perfetto in ogni stagione ma ideale per l’estate. Conquisterà al primo assaggio!