vedere il seguito alla pagina successivaPreparazione della base: in una padella capiente, scalda l’olio e aggiungi la cipolla tritata finemente. Lascia soffriggere fino a doratura.
Cottura della pancetta: aggiungi la pancetta a cubetti e lasciala rosolare finché non diventa croccante.
Aggiunta dei funghi: unisci i funghi affettati e cuoci a fuoco medio per circa 6-8 minuti, finché non rilasciano la loro acqua e diventano teneri.
Creare la salsa cremosa: abbassa la fiamma e incorpora la panna da cucina. Mescola bene e regola di sale e pepe. Lascia sobbollire per 2-3 minuti.
Cottura della pasta: nel frattempo, cuoci le trofie in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Unire e mantecare: scola la pasta (tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura) e versala nella padella con il condimento. Mescola con cura, aggiungendo un cucchiaio d’acqua di cottura se serve per rendere la crema più fluida.
Servire: impiatta, spolvera con parmigiano grattugiato e un tocco di prezzemolo fresco.
💡 Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il piatto ben caldo, appena mantecato, per apprezzare al meglio la cremosità.
Puoi conservare le trofie in frigorifero per massimo 1-2 giorni in un contenitore ermetico. Prima di riscaldarle, aggiungi un goccio di latte o panna per ridare morbidezza alla salsa.
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