Perché amerai questa ricetta

1. Ingredienti semplici : preparati con ingredienti di base della dispensa come farina, uova, latte e zucchero.
2. Ripieno ricco e cremoso : la crema è liscia, vellutata e aromatizzata alla vaniglia.
3. Crosta di pasta frolla al burro : una base friabile e tenera racchiude il ripieno delizioso.
4. Personalizzabile : aggiungi scorza di limone, cannella o cioccolato per un tocco in più.
5. Perfetto per ogni occasione : elegante quanto basta per le celebrazioni, ma anche umile per il divertimento quotidiano.
   

   Ingredienti di cui avrai bisogno

   Per 8–10 persone

   Per la pasta frolla:

   • 2 tazze di farina per tutti gli usi
   • 1/2 tazza di zucchero semolato
   • 1/2 cucchiaino di sale
   • 1/2 tazza di burro non salato , freddo e tagliato a cubetti
   • 2 tuorli d’uovo grandi
   • 1/4 di tazza di latte intero (più altro se necessario)

   Per la crema pasticcera:

   • 2 tazze di latte intero
   • 1 bacca di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
   • 4 tuorli d’uovo grandi
   • 1/2 tazza di zucchero semolato
   • 3 cucchiai di amido di mais
   • 2 cucchiai di burro non salato

   Per guarnire:

   • 1/2 tazza di pinoli
   • Zucchero a velo , per spolverare

   ---

   Istruzioni passo passo

   Fase 1: Preparare la pasta frolla

   1. In una ciotola mescolate insieme la farina, lo zucchero e il sale.
   2. Aggiungere il burro freddo a cubetti, tagliandolo con un tagliapasta o con le dita, fino a ottenere un composto simile a briciole grossolane.
   3. Aggiungere i tuorli e il latte, mescolando fino a formare un impasto morbido. Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungere un altro po’ di latte, un cucchiaino alla volta.
   4. Dividere l’impasto in due porzioni uguali, formare dei dischi, avvolgerli nella pellicola e metterli in frigorifero per 30 minuti .

   Fase 2: Preparare il ripieno della crema pasticcera

   1. In un pentolino a fuoco medio, scaldate il latte con la bacca di vaniglia (incisa e raschiata, oppure con l’estratto di vaniglia). Scaldate fino a sfiorare il bollore, quindi togliete dal fuoco e lasciate in infusione la vaniglia per 5-10 minuti.
   2. In una ciotola, sbattete insieme i tuorli d’uovo, lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto liscio.
   3. Versare lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare che si rapprenda. Rimettere il composto nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa (circa 5-7 minuti).
   4. Togliete dal fuoco e incorporate il burro mescolando fino a quando non sarà sciolto e completamente incorporato. Trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola trasparente (premendola direttamente sulla superficie per evitare che si formi la pellicola) e lasciate raffreddare completamente.