INGREDIENTI :

Per la pasta frolla:

2 tuorli d’uovo

80 g (1/3 di tazza) di zucchero

80 g (6 cucchiai) di burro fuso

200 g (1 1/4 tazza) di farina

4 g (1 cucchiaino) di lievito in polvere

6 g (1/2 cucchiaino) di zucchero vanigliato

Per lo strato di yogurt:

400 g di yogurt

80 g (1/3 di tazza) di zucchero

30 g (3 cucchiai) di farina

2 albumi

Per la decorazione:

Zucchero a velo

METODO :

1. In una ciotola sbattiamo i tuorli, lo zucchero e lo zucchero vanigliato finché non diventano bianchi.
2. Versare il burro fuso e continuare a sbattere fino a ottenere un composto liscio.
   Aggiungere gradualmente la farina e il lievito. Iniziate a mescolare l’impasto con una spatola, poi continuate con le mani. Amalgamare bene l’impasto e formare una palla.
3. Dividere l’impasto in 2 palline più piccole, avvolgere ciascuna pallina nella pellicola trasparente e riporre in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Nel frattempo preparate lo strato di yogurt: in una ciotola mescolate lo yogurt con lo zucchero e aggiungete la farina setacciata, mescolate per amalgamare. In un’altra ciotola, sbattere gli albumi fino a formare delle punte morbide. Aggiungi il composto di yogurt e continua a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Preriscaldare il forno a 180°C/360°F.
6. Disporre una pallina di impasto in uno stampo con fondo removibile rivestito di carta forno. Premere saldamente l’impasto sul fondo della padella. Bucherellatelo con una forchetta per evitare che bolle.
7. Versare il composto di yogurt sulla base preparata.
8. Grattugiare la restante pallina di pasta sullo strato di yogurt e cuocere in forno per 35 minuti.
9. Decorare con zucchero a velo, tagliare a quadrotti e buon appetito!