Frittelle di Zucchine e Verdure al Forno
Un piatto leggero, croccante fuori e morbido dentro, perfetto come antipasto o contorno!

Ingredienti:
1 zucchina, grattugiata
1 carota, grattugiata
1 patata, grattugiata
4 cucchiai di fiocchi d’avena
100 g di formaggio, grattugiato (es. parmigiano o pecorino)
Prezzemolo fresco, tritato
2 spicchi d’aglio, tritati
Pepe nero macinato a piacere
1 uovo (opzionale, per una consistenza più compatta)
Un pizzico di sale
Olio extravergine d’oliva per spennellare