Pane pasquale: un dolcetto festivo per le feste

Iniziate sciogliendo il lievito nel latte tiepido e aggiungendo un po’ di sale. Lasciare riposare il composto in un luogo tiepido finché non sarà visibilmente aumentato di dimensioni.
Preriscaldare leggermente la farina e sbattere leggermente i tuorli insieme alla panna montata. Mescolare questi ingredienti con il lievito sciolto, aggiungere il burro fuso, lo zucchero e l’uvetta se gradito. Lavorare l’impasto finché non diventa liscio e comincia a staccarsi dalle pareti della ciotola. Lasciate poi riposare l’impasto al caldo finché non avrà raddoppiato il suo volume.
Successivamente modellare l’impasto in una pagnotta o filone e adagiarlo su una teglia foderata con carta da forno. Lasciare lievitare nuovamente l’impasto. Spennellare con un uovo sbattuto prima di infornare.
Cuocere il pane in forno preriscaldato a 180°C fino a doratura.