Il ragù alla bolognese di mia nonna: la ricetta con il suo ingrediente segreto

Il ragù alla bolognese è uno dei pilastri della cucina italiana, un sugo ricco e avvolgente che trasforma ogni piatto di pasta in un capolavoro di gusto.

Ma la versione di mia nonna ha qualcosa di speciale: un ingrediente segreto che lo rende incredibilmente cremoso e armonioso. Scopriamo insieme la ricetta per 4 persone.

Ingredienti:

• 300 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
• 1 carota
• 1 costa di sedano
• 1 cipolla
• 400 g di passata di pomodoro
• 100 ml di vino rosso
• 100 ml di latte intero (l’ingrediente segreto!)
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 noce di burro
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• 200 ml di brodo di carne (facoltativo, per una cottura ancora più lenta e saporita)

Preparazione:

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