La torta preferita di mio marito

Preparazione dei mirtilli:
Lavare i mirtilli e asciugarli bene per evitare che si asciughino prima di aggiungerli all’impasto. Torta (scura):
In una pentola a fuoco basso, sciogliere il burro, lo zucchero, l’acqua e il cacao in polvere, facendo attenzione a non far bollire. Lasciare raffreddare. Una volta raffreddato, aggiungete i tuorli e la farina setacciata con il lievito. Mescolate bene fino a ottenere un composto liscio.

Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, quindi incorporateli delicatamente all’impasto per mantenerlo spumoso.

Cheesecake:
Montate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la ricotta, la fecola di patate e il burro fuso e raffreddato e mescolate fino a ottenere un composto liscio.
Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente all’impasto della cheesecake con un cucchiaio, facendo attenzione a non perdere la consistenza soffice.

Composizione della torta:
Dividete una teglia foderata con carta da forno a strati:
Versate l’impasto scuro sul fondo. Distribuite il composto di formaggio sulla superficie.
Distribuite i mirtilli secchi sulla superficie.
Mettete il composto in forno preriscaldato a 180 °C (non ventilato) e cuocete per circa 50 minuti (il tempo può variare a seconda del forno).

Dopo la cottura, lasciate raffreddare completamente la torta.

Dopo la cottura,
una volta raffreddata, la torta può essere tagliata a fette con cura e servita. Questo è un dessert che delizia non solo per il suo aspetto, ma anche per il suo sapore unico, perfetto per le riunioni di famiglia o le occasioni speciali.