Crepes: la ricetta perfetta per mille farciture

Sottili, morbide e versatili: le crepes sono una base straordinaria da personalizzare come vuoi!

Le crepes sono uno dei piatti più amati e versatili della cucina: semplici da preparare e perfette sia in versione dolce (con marmellate, crema, frutta, cioccolato) che salata (con formaggi, salumi, verdure o besciamella).

Con pochi ingredienti e un po’ di tecnica, otterrai delle crepes leggere, elastiche e dal sapore neutro, ideali per ogni tipo di farcitura.

Ingredienti per circa 8-10 crepes (20 cm di diametro)

• 250 g di farina 00, setacciata

• 3 uova medie

• 50 g di burro

• 500 ml di latte intero

• 100 ml di acqua

• 1 pizzico di sale

Questa è la base neutra: se vuoi usarle solo in versione dolce, puoi aggiungere 1 cucchiaio di zucchero e un po’ di vaniglia.

Preparazione passo passo

1. Sciogli il burro