🦠 Cos’è il Clostridium botulinum?
Un batterio anaerobico (che non ama l’ossigeno), dalla forma a bastoncino, capace di produrre la tossina botulinica, una delle sostanze naturali più letali conosciute.
☠️ Quanto è pericolosa la tossina botulinica?
Dose letale: 75 nanogrammi.
1 solo kg di tossina potrebbe uccidere l’intera popolazione mondiale.
Non altera necessariamente odore, sapore o aspetto del cibo contaminato.
🌍 Dove si trova il Clostridium botulinum?
Ovunque: terra, frutta, verdura, carne, miele… persino sulla pelle.
In presenza di ossigeno si trasforma in spora, una forma resistente a condizioni estreme, capace di sopravvivere anche a 100°C.
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