Croccante al sesamo: la ricetta delle barrette dolci e aromatiche

Come preparare il croccante al sesamo

Step 1

Versa lo zucchero in una padella antiaderente capiente.

Step 2

Aggiungi il succo di limone.

Step 3

Unisci anche il miele.

Step 4

Grattugia la scorza d’arancia direttamente nella padella, facendo attenzione a usare solo la parte colorata e non quella bianca (amara).

Step 5

Porta la padella sul fuoco e fai cuocere a fuoco medio finché il composto inizia a caramellare (non mescolare fino a quel momento).

Step 6

Appena il caramello inizia a scurirsi leggermente, versa in un colpo solo i semi di sesamo e mescola rapidamente con un cucchiaio di legno, amalgamando bene.

Step 7

Versa subito il composto su un foglio di carta forno (attenzione: è molto caldo!).

Step 8

Copri con un secondo foglio di carta forno e appiattisci con un matterello, fino a ottenere una lastra spessa circa 3–4 mm.

Step 9

Lascia intiepidire il composto, poi rifila i bordi con un coltello affilato e taglia tante barrette regolari (circa 8 x 4 cm).

Step 10

Lascia raffreddare completamente prima di gustare o conservare.

✅ Consigli utili

• Conservalo in un barattolo ermetico o avvolto nella carta forno, al riparo dall’umidità.

• Si mantiene croccante per diversi giorni.

• Puoi arricchire il croccante con mandorle a lamelle, nocciole tritate o un pizzico di sale per un contrasto interessante.

🎁 Perfetto anche come regalo goloso homemade durante le feste