Croquetas de Atún con Patata
Ingredientes:
3 papas medianas
1 huevo
Sal y pimienta al gusto
2 latas de atún en agua o aceite (aproximadamente 150 g cada una)
2 cucharadas de pan rallado (y un poco más para empanizar)
1 cucharada de perejil fresco picado (opcional)
Aceite vegetal para freír
Instrucciones:
Cocinar las papas:Pela las papas, córtalas en trozos y hiérvelas en una olla con agua con sal hasta que estén blandas (aproximadamente 20 minutos).
Escurre las papas y machácalas en un puré suave. Deja que enfríen un poco.
Preparar la mezcla de croquetas:
En un bol grande, mezcla el puré de papas con el atún escurrido y desmenuzado.
Añade el huevo, el pan rallado, el perejil (si lo usas), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una masa uniforme que puedas manejar con las manos.
Formar las croquetas:
Toma porciones de la masa y dales forma de croquetas (pueden ser alargadas o redondas, según tu preferencia).
Pasa cada croqueta por pan rallado para cubrirlas completamente.
Freír las croquetas:
Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Fríe las croquetas en tandas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados (aproximadamente 2-3 minutos por lado).
Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Servir:
Sirve las croquetas calientes acompañadas de ensalada, arroz o una salsa de tu preferencia, como mayonesa o alioli.
Prep Time: 15 minutos | Cooking Time: 30 minutos | Total Time: 45 minutos
Kcal: Aproximadamente 200 por porción | Porciones: 4-6 Voir moins