Ingredienti:
(per 1 kg di pomodori maturi)

Pomodori maturi e sodi (preferibilmente prugna o lampone)

Olio vegetale (ad esempio di colza o vinaccioli)

Barattoli con coperchio (scottati)

Carta assorbente o panno di lino

Detergente per frutta/verdura (facoltativo)

Preparazione:
Selezione e lavaggio dei pomodori: Scegliere pomodori sodi e integri. Lavarli accuratamente (preferibilmente in acqua tiepida con liquido di conservazione) e asciugarli.