Introduzione:

La cucina mediterranea è sinonimo di leggerezza, gusto e semplicità. Questa ricetta porta in tavola tutto ciò in un piatto unico: strati di verdure fresche a crudo, formaggio che si scioglie creando un cuore cremoso, e una superficie croccante grazie al pangrattato dorato. Il risultato? Un piatto colorato, appagante e sorprendentemente leggero con solo 230 kcal per porzione. Perfetto per chi ama mangiare sano senza rinunciare al piacere del buon cibo.

Ingredienti (per 4 porzioni):

2 zucchine medie

2 melanzane piccole

2 pomodori maturi

1 peperone rosso

150 g di formaggio filante (mozzarella light o scamorza)

3 cucchiai di pangrattato integrale

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

Origano o basilico fresco q.b.

Istruzioni: