Crostata con crema di ricotta e arancia: la ricetta di un dolce goloso e profumato

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Ingredienti :
PER LA PASTA FROLLA:
FARINA 300 grammi
BURRO FREDDO TAGLIATO A PEZZI 130 grammi
ZUCCHERO 120 grammi
GRANDI GIALLI 3
SALDI 1 pizzico

PER IL RIPIENO:
RICOTTA DI LATTE VACCA MOLTO SECCA 400 gr
UOVO 1
ALBUM 1
AMIDO DI MAIS (AMIDO DI MAIS) 15 grammi
SCORCIA D’ARANCIA 1
SUCCO D’ARANCIA 20 ml
ZUCCHERO 150 grammi

PER LA COPERTINA:
MARMELLATA DI ARANCE 4 cucchiai
ACQUA CALDA 2 cucchiai

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