Stollen: la ricetta originale del dolce natalizio tedesco

Ingredienti :

FARINA 00 400 gr
BAUDET 160 gr
UVE SECCHE 160 gr
LATTÉ 100 ml
MISCELA DI FRUTTA CANDITA 80 grammi
RUM 50 ml
ZUCCHERO A VELO 50 grammi
MANDORLE IN PEZZI 40 grammi LIEVITO DI
BIRRA FRESCO 15 grammi
UOVO 1 SCORCIA
DI ARANCIA GRATTUGIATA 1 cucchiaino
ZEST E LIMONE GRATTUGIATO 1/2 cucchiaino
di CANNELLA IN POLVERE 1/2 cucchiaino di
PASTA DI VANIGLIA 1/2 cucchiaino
di SALE qb

CI SERVE INOLTRE:
FARINA qb
BAUDET qb
ZUCCHERO A POLVERE qb