Spargete il sale sul fondo di una pentola e iniziate a riempirla di foglie, intervallando uno strato di foglie e uno di sale. Per conservare il basilico sotto sale vi basterà chiudere il barattolo e consumare le foglie al bisogno. Se volete conservare il basilico sott’olio, aggiungete semplicemente l’olio: riempite la pentola fino a coprire tutte le foglie.
Come conservare il basilico essiccato:
Dopo aver lavato le foglie di basilico, disponetele su una teglia ben distanziate l’una dall’altra. Far seccare in forno a 80° per 1 ora e 30 minuti, poi tritare le foglie essiccate. Versateli in un barattolo e conservateli in un luogo fresco e asciutto
Come conservare il basilico per il pesto:
Lavate le foglie di basilico, mettetele in una ciotola e irroratele con abbondante olio extravergine di oliva. Frullateli nel frullatore fino ad ottenere una crema abbastanza liscia ed omogenea. Versate il composto in uno stampo da gelato e congelatelo: questo vi darà un’ottima base per il pesto. Per utilizzarlo, scongelare alcuni cubetti, considerando almeno 1 a persona.
Come conservare il basilico congelato:
Dopo aver lavato e asciugato le foglie di basilico, disponetele ben distanziate su un vassoio e mettetele in freezer. il tempo necessario affinché le foglie diventino molto dure. A questo punto trasferiteli in un contenitore di vetro a chiusura ermetica e conservateli nel congelatore. Puoi usare il basilico fresco per tutto l’inverno.
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Sbucciate le barbabietole e fatele bollire in acqua leggermente salata finché non saranno tenere. Tagliate le barbabietole a dadini e mettetele in una ciotola. Tritate le cipolle e aggiungetele alle barbabietole. Condire con olio d’oliva e aceto, quindi condire con sale. Per ottenere il massimo del sapore, lasciare riposare l’insalata per circa 1 ora prima di servirla. Nota: mangiare barbabietole regolarmente può migliorare la vista, favorire la disintossicazione del fegato e promuovere la salute del colon. Potresti notare un cambiamento nel colore delle urine o delle feci dopo aver mangiato barbabietole: questo è del tutto normale e semplicemente dovuto ai pigmenti naturali, che vengono assorbiti dall’intestino senza scomporli. vedere il seguito alla pagina successiva
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