French toast: la vera ricetta di mia nonna

Il French toast della nonna è un piatto a base di pane imbevuto in una miscela di latte, zucchero e uova e poi cotto.
In origine, il french toast permetteva di utilizzare il pane raffermo, sia per evitare sprechi alimentari, sia perché buttare via il pane, con le sue connotazioni religiose, era socialmente inaccettabile.

È conosciuto in molte regioni della Francia. Nella Charente viene talvolta chiamata zuppa rossa per il suo colore una volta cotta. La Bassa Bretagna conosceva il boued laezh (“cibo a base di latte”), il latte riscaldato con il pane. Chiamato pane in crosta o pane ferré nel nord, il galopin dell’Hauts de France è un toast francese preparato con brioche. L’Anjou conosce il toast francese triple sec (Combier o Cointreau). Il toast francese della Normandia è un toast francese flambé con pommeau della Normandia servito con marmellata di mele.
Nel Canada francofono si parla di french toast. È accompagnato da sciroppo d’acero. Negli Stati Uniti si chiama french toast. In Spagna, la torrija è un tipo di toast francese. In Portogallo, il toast francese è un piatto tradizionale natalizio chiamato rabanadas. In Svizzera è chiamata anche crosta dorata. In Germania si parla di armare Ritter (“povero cavaliere”).

Livello di difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di riposo: –
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 30 min