Cheesecake al cappuccino: la ricetta del dolce fresco e cremoso senza cottura

Ingredienti :

PER LA BASE:
BISCOTTI SAVOIARDI 120 grammi
LATTÉ qb
PER LA CREMA:
CRÈME FRAÎCHE 400 ml
CREMA CREMA SPALMABILE 250 gr
ZUCCHERO A VELO 120 grammi
CAFFÈ FURTO 2 tazze
FOGLI DI GELATINA 10 grammi
PER FINITURA: PANNA MONTATA
qb

Come preparare la cheesecake al cappuccino:

Fase 1
Foderare il fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro con i savoiardi, tagliandoli dove necessario.

Passaggio 2
Spennellare i biscotti con il latte

Passo 3
Quando saranno ben inzuppate, compattate il supporto premendo leggermente con i palmi delle mani e riponete in frigorifero per una ventina di minuti.

Passo 4
Nel frattempo raccogliete in una ciotola il formaggio spalmabile insieme allo zucchero semolato

Passaggio 5
Versare la crème fraîche

Passaggio 6
Aggiungere il caffè espresso

Passo 7
Mescolate bene con una frusta a mano fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo: potete utilizzare anche un paio di fruste elettriche.

Passo 8
Mettete la gelatina in una ciotolina con 50 ml di acqua fredda e lasciatela macerare per circa 10 minuti; versatelo poi con tutto il liquido in un pentolino e fatelo sciogliere dolcemente sul fuoco, mescolando spesso.