Moussaka con carne macinata e patate

ingredienti

550 g di carne macinata, preferibilmente agnello
2 cipolle, tritate finemente
5 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 grammo di pomodori pelati senza succo 500
g di patate, sbucciate, tagliate a fette sottili di 2 mm
500 g di melanzane, senza gambo, a fette sottili di 2 mm fettine fini
1 foglia di alloro
¼ cucchiaino di cannella
sale e pepe
4 uova
50 g di burro
50 g di farina
400 ml di latte
120 g di parmigiano o altro formaggio grattugiato
olio d’oliva e noce moscata

preparazione

1. Per prima cosa salate le melanzane e lasciatele riposare per 30 minuti. Quindi asciugarli con cura. Scaldare l’olio in una padella. Ora friggete le fette per circa 30 secondi su ciascun lato. Togliere e scolare su carta da cucina.