Passatelli in brodo: la ricetta originale romagnola

Passatelli in brodo: la ricetta originale romagnola
I passatelli in brodo sono un piatto tradizionale della cucina romagnola, perfetto per i mesi freddi. Si tratta di una pasta fatta con pane grattugiato, uova, formaggio e aromi, che viene cotta in un brodo caldo e saporito. Facile da preparare e ricco di sapore, è il comfort food per eccellenza. Ecco la ricetta originale per preparare i passatelli in brodo.

Ingredienti (per 4 persone)
Per i passatelli:

200 g di pane raffermo (meglio se di tipo casereccio o toscano)
100 g di parmigiano grattugiato
3 uova
Un pizzico di noce moscata
Un pizzico di sale
Un cucchiaio di farina (facoltativo, per dare maggiore consistenza)
Per il brodo:

1 litro di brodo di carne (preferibilmente fatto in casa con carne di manzo e/o pollo, ma va bene anche il brodo vegetale)
Sale q.b.
Preparazione