Salsa di pomodoro con 250 ml di aceto, la preparo ogni anno

4-5 kg di pomodori

8 cipolle

3 cucchiaini di sale (circa), aggiustare di sale se necessario

3 cucchiai di zucchero

3 g di zenzero fresco

1 cucchiaino di paprika dolce

5 foglie di alloro

1/4 di litro di aceto

1 limone/i, succo

1 radice di sedano

2 cucchiaini di pepe (circa), aggiustare di sale se necessario