Passo 1: Prepara la crema. In una ciotola capiente, lavora il mascarpone con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia. A parte, monta la panna a neve ferma e incorporala delicatamente al composto di mascarpone con movimenti dal basso verso l’alto.
Passo 2: Inzuppa i Pavesini. Versa il caffè (o il latte) in una ciotola. Immergi velocemente i Pavesini, uno alla volta, facendo attenzione a non inzupparli eccessivamente.
Passo 3: Componi il dolce. In una pirofila rettangolare, disponi un primo strato di Pavesini inzuppati. Copri con uno strato di crema, spolvera con cacao amaro e, se vuoi, aggiungi qualche goccia di cioccolato. Continua alternando strati di Pavesini e crema fino a esaurire gli ingredienti, terminando con la crema.
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