Preparazione
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra e infarina gli stampini per tortine.
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero finché il composto non è chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio e il latte, mescola bene fino a ottenere un impasto liscio.
Setaccia insieme la farina, il lievito e il sale, poi incorpora al composto liquido.
Unisci la frutta estiva tagliata a pezzetti e mescola delicatamente per non rompere la frutta.
Versa l’impasto negli stampini preparati e inforna per 25-30 minuti, o finché le tortine risultano dorate e uno stecchino ne esce pulito.
Lascia raffreddare, poi, se ti va, spolvera con un po’ di zucchero a velo prima di servire.
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