SPAGHETTI CON CREMA DI PARMIGIANO, PISTACCHIO E SALMONE

Passo 2: In un pentolino a parte, prepara la crema. Aggiungi il parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe e un mestolo di acqua di cottura. Accendi il fuoco a fiamma bassa e mescola con una frusta finché il formaggio non si sarà sciolto, creando una crema liscia.

Passo 3: Mentre gli spaghetti finiscono di cuocere, taglia il salmone affumicato a piccoli straccetti.

Passo 4: Scola gli spaghetti al dente e versali direttamente in un tegame. Aggiungi tutta la crema di parmigiano e manteca la pasta a fuoco basso, mescolando bene per amalgamare il tutto.

Passo 5: A questo punto, aggiungi il salmone tagliato nella padella con la pasta, tenendo da parte qualche pezzetto per la guarnizione finale del piatto.

Passo 6: Impiatta gli spaghetti formando un nido al centro del piatto. Se è avanzata della crema nel tegame, versala sopra la pasta. Decora il piatto con i pezzetti di salmone che avevi messo da parte e, se ti piace, aggiungi una spolverata di granella di pistacchio per un tocco croccante.

 Come Servire

Questo piatto è ottimo servito subito, per gustare tutta la sua cremosità. Si abbina perfettamente a un vino bianco secco e fresco.

 Consigli & Varianti

Più sapore: Per una nota in più, puoi aggiungere un pizzico di scorza di limone grattugiata alla crema di parmigiano.

Consistenza: Per rendere la crema ancora più densa, puoi aggiungere un cucchiaio di ricotta o formaggio spalmabile.

Altre proteine: Se non ami il salmone, puoi sostituirlo con del tonno affumicato o con gamberetti saltati in padella.

 Tempo di Preparazione

Tempo di Preparazione: 5 minuti | Tempo di Cottura: 15 minuti | Tempo Totale: 20 minuti | Porzioni: 4 persone

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